热菜勿盖保鲜膜
热菜烹制完成后，不要用保鲜膜盖住它，否则会使蔬菜中的维生素C流失加剧，反而起到相反的作用。
保鲜膜的使用需根据不同的食品而定
保鲜膜的使用需根据不同的食品而定。当食品盖上保鲜膜，并置放24小时后，与6小时后的情况相比，保护维生素C的效果会不同，因此不能一概而论。例如，加盖保鲜膜的韭黄100克，其维生素C含量比不加盖的多1.33毫克，这种结果与6小时后相似。但是，像刀豆100克，盖膜贮存24小时后，维生素C含量反而减少了1.5毫克。因此，保鲜膜并不是万能的，使用时要根据食品的特性合理使用。
使用微波炉时需注意
在使用微波炉时，应避免食物和薄膜接触，尤其是油脂较多的食物。在加热食物时，覆盖器皿的保鲜膜应该打上几个小孔，以免其爆破。此外，在使用时还应特别注意保鲜膜所能承受的温度，并严格按照包装上的标注加热，或选择更耐高温的保鲜膜。即使是标注可微波加热使用或可高温使用的聚乙烯保鲜膜，也要慎用，因为目前尚无权威的试验数据表明在该条件下使用聚乙烯保鲜膜是安全的。
肉食较好不用保鲜膜
对于馒头、点心等食物，使用保鲜膜不太方便，而保鲜袋则较为适合，但其透气性不佳，使用时不要将口封得太死。对于熟食、热食、油脂含量较多的食品，特别是肉制品，最好不要用保鲜膜包装储存。可以选择安全材料的保鲜袋或保鲜盒，保鲜盒的作用主要是密封，可以有效将生熟食品隔离储存，提高冰箱空间利用率。
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