花生油是我们日常消费品，近年来价格不断上涨，一些不法商家受利益驱动，开始在花生油生产过程中掺假。市面上品牌众多的花生油，质量良莠不齐，消费者难以准确判断是否纯正。以下几个方面可鉴别花生油的真伪：
1.色泽：优质花生油淡黄透明，没有沉淀物，劣质花生油呈棕红色至棕褐色，油色暗淡，在日光照射下有蓝色莹光且油液混浊。
2.气味：优质花生油具有花生油独特的香味，无异味，而未经炒制的花生油香味较淡。
3.味道：纯正花生油应有浓郁的花生味，而劣质油则香味浓郁而花生味不足，甚至有异味。
4.揉搓测试：可以在手心滴一到两滴花生油，揉搓后再闻，纯正花生油香味浓郁，而掺入香精的花生油则味道微弱，且可能产生异味。
以上几点可帮助消费者辨别花生油的真伪，避免上当受骗。
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