如今越来越多的人关注低碳生活，作为家庭主妇，我们应该如何在烹饪中更加环保、更加节约呢？以下是几种有用的烹饪方法，让我们过上更加低碳的生活，健康的饮食方式有助于身体保健，也有助于与生态和谐共存。
1、适当生食，少用烹调
准备一盘生菜沙拉或者凉菜，这些不需要烹饪的菜肴可以保持蔬菜中的维生素，避免因加热而流失。但并非所有蔬菜都适合生吃，例如豆类需要加热，否则会影响我们的胃肠健康，而菠菜、苋菜等含有草酸，不宜生食。
2、解冻后再烹饪
冷冻食物建议先解冻再烹饪，这样可以节省时间和燃气。如果来不及解冻，可以选择微波炉解冻，这样效果更好。在炒、烤、煎之前，将食材水分沥干，比如炸鱼，将鱼擦干后再放入锅中，可以节约热能和时间。
3、冰箱只装七分满
根据国外专家研究，我们购买的食物中有三分之一最终会浪费掉。因此，我们可以将食物分成适量的小份后放入冰箱，这样有助于保鲜，也避免了频繁的冷冻、解冻过程。冰箱只装七分满比较合适，每周清理一次，检查是否有过期食物，尽快烹煮食用。
4、集中烹调多种食材
在使用烤箱时，将多种食材放在一起烤，可以节省能源。在吃火锅时，可按照先烫蔬菜、后烫肉类海鲜的顺序来煮熟食材，有助于节约能源。另外，煮、焖、炒食物时要盖上锅盖，以保持热度，减少热能损失，节约燃气。
5、聪明使用节能厨具
一些锅具可以同时烹调多道食物，如电饭锅、蒸锅、电压力锅，上层蒸包子，下层煮粥，不仅省电还方便。蒸食物替代煮的方式不仅可以节省水，还可以保留更多营养元素。
6、混合使用多种烹调方法
在煎鱼时，不要直接放入平底锅中，应该先放入烤箱烤至半熟再放入锅中，这样小火翻炒一下就可以食用了。
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