不锈钢菜板是一种非常耐用的菜板，具有不易损坏的优点。它采用食品级304不锈钢制作，具有耐腐蚀性强、不开裂、无污染、易清洗、易维护等优点。但是，使用不锈钢菜板会对菜刀造成一定程度的破坏。因为菜刀和不锈钢菜板都是金属的，切菜过程中会对双方造成一定的伤害。而且不锈钢菜板用久了，表面会出现凹凸不平的地方。并且切菜的时候稍微用力就会发出刺耳的声音，不适合切肉制品。
选择菜板时需要注意以下几点。首先是厚度，一块好的菜板需要一定的厚度，使得在承受刀刃冲击的过程中，能够保持一个稳定的状态，并且不易滑动。其次是使用频率，竹制菜板适合使用频次不高的家庭。不锈钢菜板适合素食主义者。木质菜板适合使用频率极高的烹饪爱好者。最后是生熟分区，在条件支持的情况下，根据不同美食料理习惯，选择不同菜板，或者在一块菜板上分出明显两块区域。
菜板的保养也非常重要。首先，新砧板使用前需用盐卤浸泡数日，使砧板保持湿润不燥，不裂，结实耐用。其次，在使用时，不应专用一端，要四周旋转使用，保持砧板磨损均衡，避免常用一面出现凸凹不平，出现不平时，可用铁刨刨平。使用后，可以先用水洗，再用粗盐或者菜瓜布来刷洗，之后再用热水烫过，就有杀菌消毒的效用，竖起，用洁布罩好，放通风处，以备再用。同时注意砧板不能摆放在阳光直射的位置，避免砧板过度干燥而龟裂。在存放时，为了避免储放不当造成开裂，砧板不要长时间泡水和阳光曝晒，也不宜长时间放在通风处，风干后应拿回室内。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫