蒸锅是一种利用电热蒸汽原理来清蒸美食的厨房小家电。它的温度主要和压力有关，压力值越大，锅内的温度也会随之升高，当达到一定指数便会自动断电。普通蒸锅的温度是105-120度，能够均匀加热，保持锅内温度一致，不会发生夹生现象。在使用中须注意安全，一定要做到人走断电，以免发生危险。
选购蒸锅时，要注意品牌、外观、种类和质量。建议购买知名大厂的产品，以便在产品质量、售后服务等方面更有保障一些。零件涂层表面应光滑平整，无划痕和脱漆；胶木配件表面光滑、细洁、无缺口、气泡、气孔、裂纹和明显变色等缺陷；钢化玻璃盖应透明度好，无五彩，厚度均匀，形状对称；不锈钢包圈与玻璃盖密吻合，钢圈接头纹合好，无毛刺；各种零件应配备齐全。根据实际需要选择连体式电热锅或分体式电热锅，电热盘和内锅的质量也要注意检查，以确保产品质量。
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