保温杯不仅可以保温，还可以保冷。它的原理是内外壁真空，可以防止里面的热量和外面的热量交换。如果给它冷的温度，它就可以保持冷的温度；如果给它热的温度，它就可以保持热的温度。保温杯的环境是没有空气的，因此可以起到很好的保温效果。
在选择保温杯时，有人会关注316和304不锈钢哪个更好。虽然两者都属于食品级不锈钢，但总体而言，316的性能更优越。这是因为316的含镍量比304高，决定了不锈钢的耐热性、机械性能和抗氧化性能。此外，316的密度也比304高，因此在防腐蚀性能和耐高温方面更好。当然，316的成本也比304高，因此售价也较高。
市面上的保温杯一般可以保温6-12个小时左右，具体能保温多长时间，应该看保温杯的介绍说明。需要注意的是，保温杯的保温时间会随着使用时间延长而慢慢变差，因此建议选择品质好一点、保存时间长一点的保温杯。
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