压力锅和高压锅在安全性、卫生性、实用性和价格方面都有所不同。压力锅比高压锅更安全，不容易爆炸；电压力锅更卫生，不会沾上太多食物；压力锅更实用，操作简单快捷；压力锅价格更高，但使用时间更长。
选购高压锅时，需要注意密封圈、发热盘、外壳和内胆。密封圈是重要部件，材质要选择进口硅胶，使用寿命更长久；发热盘要加热速度快、储热性高、传热均衡，以提高安全性；外壳要设计合理、材质耐磨损且环保性高，不建议选择白色塑料制成的外壳；内胆要厚且保温效果好，环保性也要注意，以保证食物的营养和人体健康。
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