PE菜板是一种非常实用的厨房用具，它具有许多优点。首先，PE菜板通体光滑，半透明，无毒无味，耐腐蚀，使用寿命长达十年以上。其次，PE菜板韧性强，防滑不伤刀，美观大方，不沾水，不生菌，不发霉。对大肠杆菌、葡萄球菌、黄青霉菌抵御能力达到99.6%。易清洗，清水一冲即可面目如新。此外，PE菜板硬度适中，可以剁骨剁馅。
然而，PE菜板也有一些缺点。塑料菜板不耐高温，容易变形。质地粗糙的塑料菜板，容易切出塑料碎末，这些碎末进入人体有伤害。
在使用菜板时，我们需要注意以下几点。首先，购买新的砧板后，应立即涂上食用油。涂三四遍即可，这样可以防止砧板出现裂痕。其次，购买时不要选购那种直接在砧板上钻孔装把手的那种，也不要选购在铁木砧板开槽钢圈箍的那种，要买钢条箍直接套在铁木砧板边缘的那种。使用后再将砧板冲洗一次，并用抹布擦拭干净，将砧板吊挂在墙壁上或是使用YCZM专属脚架直立阴干，以免砧板因受潮而变色或发霉。请勿使用清洁剂清洗，因为清洁液会渗入砧板内，长期会导致砧板霉烂，用之处理食物颇不卫生。若砧板处理过油份甚重的食物，可用热水不断刷洗快速去油。如果砧板传出鱼腥味或其他异味，则可用柠檬和粗盐一同清刷。当砧板出现裂痕或呈现黑点，便是时候该丢弃掉。如果入厨时间多，建议购买两块砧板，将生、熟肉分开使用，减少食物细菌交叉滋生。
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