合金筷子是一种非常好的选择，因为它是由高分子材料聚苯硫醚和玻璃纤维合成后的材料制成的。它具有很多优点，比如耐高温、耐酸碱、可用水煮、可蒸汽蒸煮、不吸水等特性。此外，合金筷子表面具有不吸附性，不容易被侵蚀变旧，且一般会越用越亮。相比之下，木筷子由木制作而成，具有吸附性，容易受潮发霉。
然而，有些筷子是不能选的。首先，塑料筷子是不建议购买的，因为它们在高温下会产生有害物质，对身体不利，而且还容易变形。其次，一次性筷子虽然看起来干净方便，但是它们通常都用二氧化硫泡过，安全卫生得不到保障，而且也不环保。此外，带漆的筷子也不建议使用，因为彩漆涂层中含有一定的重金属、有机溶剂或其它的有害物质。不锈钢筷虽然容易清洗，不会发霉变形，卫生健康，使用寿命长，但是手感重，夹食物夹不稳，而且容易烫到嘴巴。最后，陶瓷筷虽然手感好，容易清洁，也不烫嘴，不发霉长细菌，但是容易碎，不太适合作为日常家用。
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