鸡蛋是我们日常生活中常见的食材之一，但是如何妥善保存鸡蛋却是让人头疼的问题。一般来说，鸡蛋在冰箱中保存一个月左右是可以食用的，但具体是否还能吃需要根据鸡蛋是否变质或性状是否发生改变来确定。生鸡蛋在2℃-5℃的冷藏保存时间约为一个月，如果在冰箱中存放了一个月，应将蛋壳打开，如果出现臭味且颜色发绿时则说明鸡蛋已经变质，不可以食用，如果鸡蛋性状正常，蛋黄蛋清分界明显且无异味则可以食用。
那么，鸡蛋应该放在哪里保存呢？最好的方法是将鸡蛋放在冰箱中，因为鸡蛋也有保质期，鸡蛋在常温下的保质期通常为15天，如果是夏天气温比较高的时候，保质期则是只有10天，而将鸡蛋放置在冰箱当中则是能够延长鸡蛋的保质期。此外，将鸡蛋放置在室温下更容易变质也更容易损失营养成分。
在将鸡蛋放入冰箱前，还有一些要注意的地方。首先，放置的时候，要大头朝上，小头在下，这样子可以让蛋黄上浮后贴在气室下面，这样能够防止微生物侵入蛋黄，对蛋品的质量也能够有所保证。其次，如果鸡蛋的外壳很脏，可以用干布擦干净，千万不要用清水去冲洗，因为用清水去洗的话会将鸡蛋原本有的外蛋壳膜，更容易让细菌和微生物进入蛋内，让鸡蛋变质会更快。
总之，正确的保存方式能够延长鸡蛋的保质期，让我们能够更加安心地享用美味的鸡蛋。
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