开放式厨房的选择要注意下吸式油烟机的效果较好。油烟机有顶吸式、侧吸式和下吸式三种，其中下吸式在灶具下方直接吸，油烟吸除效果最佳。采用开放式厨房一定要做好通风除烟，否则油烟会飘到客厅，影响室内卫生。大功率多功能的抽油烟机是开放式厨房不可缺少的“除烟卫士”，200瓦以上的为宜，吸力越强，就能将影响降到最低。开放式厨房的炉具应选用不会产生太多油烟的厨房用具，无烟炊具是最佳选择。另外，开放式厨房最好能有大一些的窗子，这样能确保良好的通风，减少室内的油烟味儿，而且能让室内的光线更明亮。
开放式厨房的优点是释放了更多的空间，节省装修面积的同时，也带来大气、开阔的空间享受。更有利于营造温馨的互动氛围，拉近做饭者与家人之间的距离。一边做饭一边照看孩子的主妇，在任何时候都可以洞察到其他区域的一举一动，有效规避孩子一个人玩时可能出现的安全问题。
开放式厨房的缺点是中国人的饮食偏向于“重口味”，爆炒、煎炸等一系列生猛的烹饪习惯，很容易产生大量的油烟，味道偏重的菜还容易留有气味。无封闭、无遮挡的设计，可能带来令人头疼的清洁问题。
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