老友面是一种江苏苏州传统的面食，因为口感鲜美、做法简单，深受人们的喜爱。这道面食的制作需要精心烹饪，下面介绍一下老友面的做法。
材料：
面粉500克，热水250克，植物油少许，盐适量，大葱、生姜、蒜末各适量，和牛肉、肉丝、豆腐、菠菜、芹菜、胡萝卜等配菜。
步骤：
1.将面粉倒入盆中，慢慢加入热水，边倒边搅拌，揉成面团，盖上保鲜膜静置10分钟。
2.将面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片，再把薄片叠在一起，一边切成条状，用手轻轻拉成长条，放在盘子里备用。
3.热锅凉油，放入大葱、生姜、蒜末炒香，加水煮开后放入和牛肉、肉丝、豆腐、菠菜、芹菜、胡萝卜等配菜煮熟。
4.煮好的配菜放入面碗中，再倒入热汤，撒上盐即可。
小贴士：
1.擀面时，一定要擀的薄且均匀，才能拉出筋道的面条。
2.老友面吃的时候可以配上一些葱花、香菜等调味品，口味更佳。
总之，老友面简单易做，味道鲜美，是一款家常美食。不妨动手尝试一下吧！
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