广式蒸凤爪的做法比例，蒸凤爪
蒸凤爪，是广式酒楼的招牌菜之一，口感鲜美，滋味独特。下面，我将为大家详细介绍广式蒸凤爪的做法比例。
1. 准备食材
主要食材有凤爪、姜、葱、蒜、辣椒等。其中凤爪要选用大小相近、新鲜嫩滑的。配料可根据个人口味进行调整。
2. 清洗凤爪
将凤爪洗净后，剪去爪尖、爪甲和杂毛，然后用刀剁两刀，使凤爪更容易入味。
3. 调制腌料
将姜、葱、蒜、辣椒等配料切成小块，用料酒、酱油、糖等调成腌料。将凤爪放入腌料中，搅拌均匀后，放置冰箱冷藏1小时。
4. 蒸凤爪
将腌制好的凤爪放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。蒸的时间不要太长，否则凤爪会变硬。
5. 出锅
蒸好的凤爪取出，放入碗中，倒入蒸锅中的汤汁。撒上葱花和芝麻，用自己喜欢的调料搭配即可。
以上就是广式蒸凤爪的做法比例。此菜口感鲜美，滋味独特，还富含胶原蛋白，对皮肤有一定的滋润作用。大家不妨在家里尝试一下，给朋友和家人带来一个美味的惊喜吧！
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