潮式月饼是福建省潮州地区的传统点心之一，与广式和北京式月饼不同，潮式月饼制作过程中不添加任何蛋黄和油，因此口感清爽，不油腻，深受消费者喜爱。下面我们来介绍一下潮式月饼的制作过程。
准备材料：
糯米粉、绿豆沙、白糖、芝麻、椰蓉、清水。
制作步骤：
1. 将糯米粉过筛，加入适量清水搅拌成面团，盖上保鲜膜静置10分钟。
2. 将面团揉成长条状，分成小块揉成圆球状，再搓成圆盘状。
3. 将绿豆沙和白糖混合均匀，做成绿豆馅，放在圆盘中央，包裹好馅料，捏紧合口。
4. 滚上一层芝麻或椰蓉，放入蒸锅中，蒸15分钟即可。
小贴士：
1. 糯米粉的选择要注意，最好选用干粉糯米粉，不要用潮州粉。
2. 搓成圆盘后可以用手指在边缘捏出花边，增加美观度。
3. 蒸的时间要掌握好，过久会导致口感粘稠、过干，不好吃。
总之，潮式月饼不仅好吃，还不需要过多的添加剂，做法简单。如果你想品尝一下不同风味的月饼，可以试试潮式月饼。
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