豆豉苦瓜是一道家常菜，是以苦瓜为主料，配以豆豉等调料烹制而成。这道菜具有清热解毒、降血糖、降血脂和美容养颜的功效。下面，我将分享一下制作豆豉苦瓜的做法。
材料：
苦瓜1根、蒜3瓣、姜5克、豆豉适量、盐适量、油适量
步骤：
1.苦瓜洗净去除果肉，切成约1cm厚的圆片，用盐搓揉均匀，静置10分钟后冲洗干净备用；
2.蒜剁成蒜泥，姜切成丝备用；
3.豆豉用水冲洗干净，捏碎备用；
4.热锅凉油，放入豆豉煸炒出香味；
5.放入蒜泥和姜丝，翻炒出香味；
6.将苦瓜放入锅中，翻炒均匀；
7.加入适量的水，大火烧开，转小火焖煮5分钟；
8.加盐调味，再焖煮2分钟即可出锅。
小贴士：
1.苦瓜不要切得太薄，否则会烂掉；
2.用盐搓揉苦瓜可以去除苦涩味，也可以让苦瓜更加爽脆；
3.煸炒豆豉时不要炒过头，否则会影响口感。
总之，豆豉苦瓜不仅健康营养，而且味道清香可口。希望大家都能尝试一下，健康生活从饮食开始。
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