桂鱼是一种淡水鱼，肉质鲜美、营养丰富，是家庭中常见的美食。桂鱼有很多做法，其中家常做法最为简单易学，今天就为大家介绍一下。
材料：
桂鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、盐、酱油、白糖、生粉、香菜适量。
步骤：
1.将桂鱼清洗干净，切成大小均匀的块，然后用料酒和盐腌制个5分钟。
2.葱姜蒜切末，香菜洗净备用。
3.热锅凉油，下葱姜蒜煸炒出香味。
4.放入桂鱼块，用中小火煎至两面微黄。
5.加入适量的清水，放入酱油、白糖，大火烧开后转小火慢炖15分钟。
6.用生粉勾芡后，炒匀。
7.出锅前撒上香菜即可。
Tips：
1.烹饪时，须注意火候，翻动时要轻。
2.为了保持桂鱼原有的鲜味，建议不要加味精。
3.选择肥硕条纹清晰的桂鱼，口感会更好。
家常做法的桂鱼炖制时间短，味道鲜美，口感极佳，是一道适合家庭用餐的佳肴。尤其适合小朋友和孕妇食用，有助于身体健康。如果您也想尝试的话，不妨一试！
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