凉拌牛肉是一道非常受欢迎的菜肴，红彤彤的牛肉搭配清爽的调料，口感丰富，十分美味。今天，我来分享一下制作凉拌牛肉的方法。
一、准备材料：
牛肉、姜、蒜、花椒、料酒、生抽、老抽、醋、白糖、盐、香油、葱、辣椒。
二、步骤：
1.将牛肉切成薄片，放入盆中，加入适量盐、生抽、老抽、料酒拌匀，腌制30分钟。
2.将腌制好的牛肉放入锅中，加水煮至熟烂，捞出放入碗中。
3.将姜、蒜、花椒切成末，加入锅中爆香。
4.加入醋、白糖、盐、生抽、香油调成凉拌汁。
5.将凉拌汁倒入碗中的牛肉上，加入切好的葱和辣椒，拌匀即可。
三、技巧：
1.腌制时间不要过长，否则会影响口感。
2.煮牛肉时要加水，不要加太多，以免影响口感。
3.凉拌汁中的调料可以根据自己的口味适量调整。
4.拌匀后放置一会儿再食用，口感更佳。
通过这个简单的步骤，你就可以轻松制作出美味的凉拌牛肉啦！欢迎大家尝试一下。
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