剁椒鸡肉是一道非常地道的湖南特色菜，以其鲜辣口感深受大家的喜欢。在这里，让我们一起了解一下剁椒鸡肉的做法。
材料：
鸡腿肉300g，剁椒30g，姜蒜各20g，干辣椒10g，葱花适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，鸡精适量，淀粉适量。
步骤：
1.鸡腿肉洗净后切成小块，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
2.将剁椒、干辣椒、姜蒜切碎备用。
3.锅中加油热后，倒入葱花、姜蒜煸炒出香味。
4.放入剁椒和干辣椒继续炒香。
5.将腌制好的鸡块倒入锅中，翻炒均匀。
6.加入适量的水，盖上锅盖煮10分钟。
7.再加入盐、糖、鸡精，翻炒均匀，撒上葱花即可。
这样一道美味的剁椒鸡肉就做好啦！不仅口感鲜美，而且还能增强食欲。建议在烹调过程中要保持火候，不要过度炒糊。同时，根据自己的口味添加调料。希望大家都能成功制作出美味的剁椒鸡肉，享受它带来的美味感受。
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