花斑鲽鱼是一种深受人们欢迎的海鲜，它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，被誉为“海中红烧肉”。下面我们就一起来学习一下花斑鲽鱼的做法吧。
材料：
1.花斑鲽鱼一条（约500克）
2.姜片、葱段、蒜头适量
3.盐、料酒、酱油、糖、鸡精、生抽、老抽适量
4.清水适量
做法：
1.将花斑鲽鱼洗净，切成块状。
2.将葱姜蒜切好备用。
3.锅中加入适量油烧热，将花斑鲽鱼块煎至金黄。
4.将锅中余油倒出，加入葱姜蒜爆香。
5.加入适量的清水，放入适量的盐、料酒、酱油、糖、鸡精、生抽、老抽，烧开后放入花斑鲽鱼块。
6.将花斑鲽鱼块煮至汤汁收浓，即可出锅装盘。
小贴士：
1.选购花斑鲽鱼时，应选择身体上有明显间隔纹路的，鱼身浑圆、有光泽的新鲜鱼，不要选体形扁平、鱼眼凸起、鱼鳞松动的鱼。
2.烹饪花斑鲽鱼时，一定要注意火候，过火会导致鱼肉老化、口感变差。
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