韭菜虾仁炒鸡蛋是一道美味的家常菜，口感嫩滑鲜香，非常适合家庭日常食用。下面来介绍一下具体的制作步骤。
材料：
鸡蛋 3个
鲜虾仁 50克
韭菜 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
色拉油 适量
步骤：
1. 把鸡蛋打散，加入适量的盐、生抽、料酒，搅拌均匀备用。
2. 鲜虾仁洗净后加入适量的盐、料酒，用手捏匀腌制10分钟。
3. 韭菜切段，盘中倒入适量的油，烧热后放入虾仁煸炒至变色。
4. 加入切好的韭菜段翻炒均匀，再倒入鸡蛋液翻炒至鸡蛋凝固成块，即可出锅。
小贴士：
1. 煸炒鲜虾仁时不要加入太多的油，否则会影响虾仁的口感。
2. 炒菜时不要翻炒过久，以免煮熟过度影响口感。
3. 如果家里没有韭菜，也可以使用其他蔬菜替换，例如豆芽、芹菜等。
韭菜虾仁炒鸡蛋是一道口感嫩滑、鲜香可口的家常菜，简单易学，适合家庭日常食用。希望大家可以尝试一下哦！
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