咖喱虾是一道美味的海鲜菜品，以其浓郁的咖喱香味和鲜美的虾肉口感而受到广大美食家的喜爱。今天，我们就来介绍一下咖喱虾的正宗做法。
材料：
鲜虾500g、植物油适量、咖喱块2块、姜2片、葱1根、蒜末适量、盐适量、白胡椒粉适量、水适量
步骤：
1、虾洗净去头去壳，留尾部备用；
2、热锅冷油，下姜片、葱白爆香；
3、加入咖喱块，与葱姜炒香；
4、加入虾，翻炒至虾变色；
5、加入适量水，煮至水滚；
6、调入盐和白胡椒粉，煮至汤汁浓稠；
7、撒入蒜末和葱花，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1、如果使用市售的咖喱粉，可以在热锅中干煸咖喱粉至香气四溢后再加入虾；
2、虾尾不要去除，可以增加咖喱虾的美观度。
咖喱虾是一道口感香醇，味道浓郁的美食，不仅营养丰富，而且烹饪简单方便。大家可以自己在家里动手尝试一下，定会收获满满的美食体验。
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