卤小肚是广东地区的一道传统美食，它不仅麻辣可口，而且营养丰富，是广大美食爱好者的最爱。下面就为大家介绍一下卤小肚的做法。
材料：
猪小肚500克，花椒、干辣椒、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、盐、糖、鸡精、清水适量。
做法：
1.将小肚洗净，清理干净，然后切成块状备用。
2.生姜、葱分别切成薄片，花椒剁碎备用。
3.锅中加入清水，放入切好的小肚块，加入少许料酒焯水，去除腥味，捞出备用。
4.锅中加入适量油，放入花椒、干辣椒煸炒出香味。
5.加入生姜、葱煸炒。
6.放入焯水过的小肚块，加入适量清水、老抽、生抽、盐、糖、鸡精，烧开后转小火煮约1小时，至小肚软烂。
7.最后加入适量的味精，翻炒均匀即可。
卤小肚的味道鲜美，口感柔软，是广东地区不容错过的一道美食。
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