软骨拉面是一道特别受到欢迎的传统面食，它以软嫩的肉质和弹性十足的面条为特点，深受人们的喜爱。今天，我要介绍一道特别地道的软骨拉面猪软骨拉面。猪软骨是一种非常营养的食材，富含大量胶原蛋白和矿物质，对于关节疾病和皮肤健康都有很好的保健作用。接下来，我们就来一起学习一下猪软骨拉面的做法吧！
准备工作：
1. 猪软骨200克、瘦猪肉50克、面粉250克、鸡蛋1个、葱、姜各适量、生菜数片。
2. 食盐、鸡精、胡椒粉、芝麻油、香油各少许。
3. 料酒适量。
步骤：
1. 将猪软骨洗净，切成适量大小块。
2. 把瘦猪肉剁成末，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、料酒，加入适量的姜、葱末搅拌均匀，腌制备用。
3. 将面粉放入大碗中，加入适量的盐、开水，调成面团，盖上湿布放置醒发备用，时间为30分钟左右。
4. 放入热水锅中煮熟备用。
5. 在平底锅中加入少量油，放入腌制好的瘦肉馅，煸炒至金黄色。
6. 加入切好的猪软骨，继续煸炒，煸炒时可以加入少量的料酒，提鲜提香。
7. 加入适量的水，加入盐、鸡精、胡椒粉，用中火煮沸。
8. 面团揉成均匀面条，放入锅中煮熟，取出凉水冲洗几遍。
9. 将煮好的面条挑到碗中，放上适量的肉糜和煮软骨，撒上葱花、香油、芝麻油。
10. 最后，放上数片生菜，即可享受美味的猪软骨拉面啦！
小贴士：
1. 为了口感更佳，建议在制作面团时加入适量的碱水。
2. 煮面时加入一小点食用油，可以让面条更加有弹性。
3. 想要更加丰富的口感，可以在面条中加入鸡蛋或牛奶。
总结：
猪软骨拉面是一道非常营养、美味的传统面食。通过本文的学习，相信大家已经掌握了猪软骨拉面的制作方法。在制作过程中，要注意食材的搭配和火候的把握，让每一道猪软骨拉面都能够口感丰富、美味可口。希望大家可以动手试试，享受美食的同时，也为自己的身体和健康加分！
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