大米是我们日常饮食中常见的一种粮食，具有丰富的营养成分和多种作用。那么大米的营养成分和作用是什么呢？接下来就让我们一起了解吧。
一、大米的营养成分
1.碳水化合物：大米的主要成分为淀粉，也就是碳水化合物，能够为身体提供能量。
2.蛋白质：大米所含的蛋白质虽然比较少，但是其中所含的氨基酸种类齐全，能够为身体的合成提供必需的氨基酸。
3.脂肪：大米中的脂肪含量很低，不会给人体带来过多的脂肪负担，也是适合减肥人群的食物之一。
4.维生素和矿物质：大米中含有多种维生素和矿物质，比如维生素B1、维生素B2、铁、锌等，对身体的健康非常有益。
二、大米的作用
1.提供能量：大米中的碳水化合物能够为身体提供能量，是维持身体正常运转的能源。
2.补充氨基酸：大米所含的氨基酸种类丰富，能够为身体合成必需的氨基酸，维持身体正常的合成代谢。
3.帮助消化：大米中的淀粉能够被身体很好地吸收利用，容易消化，有助于调节肠胃功能。
4.减缓衰老：大米中含有丰富的抗氧化物质，有助于减缓人体的衰老过程。
5.改善糖尿病：大米中的淀粉是较为低聚的淀粉，有助于控制血糖，保护身体健康。
三、如何选择和储存大米
1.选择时要注意看颜色，颜色越白越好，这代表大米的质量越好。
2.购买时，可以多买少买，这样不仅可以节约钱，而且还能保证大米的新鲜。
3.为了保证大米的储藏时间，最好将其放置于干燥的地方，并且避免阳光的直射。
总之，大米是一种非常有营养的粮食，有着多种多样的作用。我们应该在日常生活中合理地使用大米，让身体更加健康。
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