蒸鱼的做法：美味又健康的鱼肴
蒸鱼是一道非常传统的中国菜，它的口感清香爽口，而且不会破坏鱼肉中的营养成分。蒸鱼的做法其实很简单，只要正确操作，就可以做出美味又健康的鱼肴。
1.选材
首先要选择新鲜的鱼，最好是活鱼。鲫鱼、草鱼、鲈鱼等都是比较适合蒸的鱼，而鲜桂鱼、黄花鱼、青鱼、鲍鱼等也是非常不错的选择。
2.清洗
将鱼洗净，去掉鳞片和内脏，用清水彻底清洗干净，然后抹干水分备用。如果是大一点的鱼，可以在鱼身的两侧各划3-4刀，这样蒸熟之后会更加入味。
3.调味
将鱼身上沾上盐和料酒，以及适量的姜蒜末，鸡精或者清汤等调味料，然后用手按摩鱼身，让调料充分渗透。
4.蒸鱼
将调好味的鱼放在蒸鱼器里，加入适量的清水，不要让鱼直接接触水面，否则煮出来的鱼肉会比较松散。
5.蒸煮时间
根据鱼的大小和蒸鱼的器具不同，蒸煮时间也会不同。一般来说，小型鱼蒸8-10分钟，大型鱼蒸20-25分钟即可。
6.收汁
取出蒸好的鱼，将蒸鱼的汁水煮沸，加点盐，鸡精等调味料，淋在蒸好的鱼上即可。
除了以上的基本步骤外，一些厨师还会加入一些特别的调味料，如豆豉、花椒等，来给蒸鱼带来更丰富的味道。
总之，蒸鱼是一道非常营养又美味的菜品，适合各个年龄段的人食用。而且，蒸鱼不仅口感好，而且还有助于降低胆固醇，增强免疫力，是非常健康的食品。如果您还没有尝试过蒸鱼，不妨在家试试，相信会给您带来一份全新的口味体验。
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