螃蟹是夏秋季节的美味食材，而湘菜也是中国八大菜系之一，螃蟹湘菜就是将这两种美味结合在一起，制作出来的一道香鲜美味的美食。下面我们就一起来学习一下螃蟹湘菜的制作方法吧！
材料：
1.螃蟹：约500g
2.葱姜蒜末：适量
3.干辣椒：适量
4.花椒：适量
5.盐：适量
6.生抽：适量
7.料酒：适量
8.糖：适量
9.鸡精：适量
10.淀粉：适量
做法：
1.先将螃蟹清洗干净，将腹部翻开，去除腮，将沙粒清洗干净。
2.用刀将螃蟹剁成小块，备用。
3.将适量的蒜末、葱末、姜末、干辣椒、花椒放入锅中爆香，加入螃蟹块翻炒几下。
4.接着加入料酒、盐、生抽、糖、鸡精，继续炒匀。
5.加入适量的热水，将螃蟹炖煮至熟透。
6.最后加入适量的淀粉勾芡，提鲜点缀葱花即可。
小贴士：
1.螃蟹中毒性较大，切勿食用过量。
2.选用新鲜的螃蟹，口感更佳。
3.当螃蟹炖煮至熟透时，勾芡时间不宜过长。
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