清蒸豆豉鱼的做法鲜嫩美味的佳肴
简介：清蒸豆豉鱼是一道经典的中式菜肴，其特点是鲜美嫩滑、营养丰富，而且健康无负担。下面我将为大家介绍如何制作一道口感极佳的清蒸豆豉鱼。
材料：
1. 鲤鱼一条（约500克）
2. 豆豉适量
3. 姜片3片
4. 葱姜蒜各适量
5. 食用油、料酒适量
6. 生抽、白胡椒粉适量
7. 姜丝、葱花适量
步骤：
1.先处理好鲤鱼，去鳞去鳃，洗净擦干备用。用刀沿着鱼身背部划两刀，挤入少量盐巴、白胡椒粉、料酒，均匀涂抹。再抹一层少量生抽，腌制十几分钟；
2.豆豉泡发后捞出，用清水冲洗去掉杂质，沥干；
3.锅中烧油，待油热时放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆豉翻炒均匀，用少量生抽调味即可。注意不要加太多盐，因为豆豉本身就带有一点咸味；
4.将调好味的豆豉均匀地涂抹在鱼身两侧和鱼腹内，放入蒸锅中，姜片铺在鱼身上，大火蒸10分钟左右，至鱼肉变白且熟透即可。要注意火候，时间不能太长，否则鱼肉将会变老而失去口感；
5.最后撒上适量姜丝、葱花，淋上一些蒸鱼汁和少量的食用油即可上桌，口感鲜美嫩滑，十分下饭。
小贴士：
1.鱼宜新鲜，宁可多花钱买新鱼，也不要用旧鱼；
2.蒸鱼时间要掌握好，尤其是鱼的大小和肉质鲜嫩程度不同，所需时间也不同，最好根据自己的经验进行判断；
3.在蒸鱼的过程中，可以加入一些虾仁、蘑菇等配菜，更能增添美味。
总之，清蒸豆豉鱼是一道十分营养、健康、美味的佳肴，做法简单易学，只需要注意食材的质量和火候的掌握，便能制作出一道令人惊艳的美食。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫