糟菜鱼是一道经典的四川传统美食，鲜辣可口，让人胃口大开。如果你想在家也能享受到这道美食，那么赶快来学习糟菜鱼的做法吧！
材料：
鲜鱼肉500克，糟菜200克，葱姜蒜各适量，红油豆瓣酱1勺，豆芽适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，清水适量。
步骤：
1. 准备好鱼肉，将其洗净备用。糟菜也要洗净备用，将其切成小块状。
2. 拿一小碗，放入适量的生抽、料酒和盐，搅匀后倒入鱼肉翻匀，腌制一下。
3. 取一个锅，放入清水烧开后加入豆芽，焯水一下捞出备用。
4. 另取一个锅，放入适量的油，倒入葱姜蒜末煸炒出香味后加入红油豆瓣酱，翻炒一下。
5. 接下来放入糟菜煸炒，糟菜炒香后加入适量的清水，煮开后放入焯好水的豆芽，翻炒一下。
6. 将腌好的鱼肉放入锅中，加入适量的盐和鸡精，煮开后翻炒一下。
7. 最后加入适量的清水，把锅盖盖上，大火烧开后转小火慢炖，煮到汤汁浓稠即可。
到这里，一道口感鲜美的糟菜鱼就已经完成啦！把它放入大碗中，撒上葱花和辣椒粉，香味扑鼻，让人垂涎欲滴。
除了口感美味之外，糟菜鱼还有很多健康的功效。首先，鱼肉富含蛋白质和脂肪酸等营养成分，对身体健康有很大的好处。其次，豆芽和糟菜都是很好的蔬菜，可以帮助我们补充身体所需的维生素和矿物质。
总之，糟菜鱼是一道既美味又健康的四川传统美食。赶快试着在家里做一做吧，感受一下四川的地方美食文化。
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