芥菜樱子，是指在芥菜的花期采摘下来的带有种子的花荚，营养价值非常高，被誉为小小的芥菜樱子，大大的保健之道。那么，芥菜樱子具体有哪些营养成分呢？本文就为您一一解读。
概述
芥菜樱子是一味优秀的保健食品，营养成分十分丰富，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种物质。其主要活性成分为硫化物，特别是硫代芥子酸酯，此外还含有辣素、芥子油等物质，这为其增添了一份独特的辛辣味道。
的主要营养成分
1. 蛋白质：芥菜樱子中的蛋白质含量丰富，每100克中含有蛋白质约25克。蛋白质是构成人体组织的重要成分，人体所需的氨基酸很大程度上来源于食物中的蛋白质。
2. 脂肪：芥菜樱子中的脂肪含量较低，约为2克/100克。其中大部分是不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和血压。
3. 碳水化合物：芥菜樱子中的碳水化合物含量较高，每100克中约有16克。芥菜樱子中的大多数碳水化合物为纤维素，可以促进肠胃蠕动，缓解便秘。
4. 维生素：芥菜樱子中的维生素含量非常丰富，尤其是维生素C和维生素K。其中，维生素C可增强免疫力，促进铁的吸收；维生素K有助于凝血和骨骼生长发育。
5. 矿物质：芥菜樱子里的钾、钙、镁、铁等矿物质含量也非常高。其中，钾有利于降低血压，钙对骨骼生长发育至关重要，镁可缓解神经紧张，铁对于合成血红蛋白有着非常重要的作用。
的功效作用
1. 降低胰岛素抵抗性： 芥菜樱子中的硫化物可以提高胰岛素敏感性，防止胰岛素抵抗。
2. 防癌抗癌：芥菜樱子中的硫化物可以阻止致癌物质的生成，并刺激肝脏中的相关酶，加速有害物质的代谢。此外，芥菜樱子中的维生素C和维生素K等抗氧化物质也具有预防癌症的功效。
3. 促进消化：芥菜樱子中的纤维素可以促进肠胃蠕动，缓解便秘。
4. 降低血脂：芥菜樱子中含有不饱和脂肪酸，可以降低血脂和血压，预防心血管疾病。
的食用方法
芥菜樱子可以生吃，也可以蒸、煮、炒等不同方式食用。在食用前，应该进行充分清洗，去除表面的尘土和细菌。除此之外，还可以将其制成芥菜樱子酱，用来搭配各种菜肴，味道独特，营养丰富。
总之，芥菜樱子是一种极为营养，异常好吃的食物。它具有多种营养成分，对人体健康的各个方面起到了积极的作用。但是，在食用芥菜樱子的时候，也要注意量的控制，以免过量导致不良反应。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫