苋菜，又称青葙菜、红葙菜、青田菜等，是一种常见的蔬菜。苋菜富含多种营养成分，尤以维生素C和铁质含量较高而著称。今天，我们来谈一下苋菜汤的营养成分及其益处。
一、苋菜汤的营养成分
苋菜汤所含的基本营养成分如下：
1.蛋白质：3.3g/100g
2.脂肪：0.6g/100g
3.碳水化合物：4.4g/100g
4.纤维素：2.3 g/100 g
5.维生素C：39 mg/100 g
6.维生素A：321 µg/100 g
7.钙：204 mg/100 g
8.铁：7.8 mg/100 g
虽然苋菜的食用部位只有嫩叶和嫩茎，但营养成分丝毫不少，每100克鲜苋菜叶所含的铁质为3毫克以上，比菠菜还要高出半倍。
二、苋菜汤的益处
1.预防贫血：苋菜中铁质含量较高，能够很好地预防贫血。
2.保护视力：苋菜含有大量的β胡萝卜素和维生素A，对保护视力非常有益。
3.美容养颜：苋菜中的维生素C具有抗氧化作用，能够减缓人体肌肤衰老，有助于美容养颜。
4.促进消化：苋菜还含有丰富的食物纤维，能促进肠道蠕动，增加肠道积极性，起到良好的通便作用。
5.提高免疫力：苋菜汤中的各种营养物质能够提高人体免疫力，增强身体的抵抗力。
三、苋菜汤的制作方法
苋菜汤的制作十分简单，大家只需准备好苋菜、姜、盐即可。
1.将苋菜择洗干净，剪去部分根部，然后切成小段备用。
2.将适量的姜切成丝待用。
3.加入适量的水，放入苋菜和姜，大火烧开。
4.最后，加入适量的盐即可调味。
总之，苋菜汤不仅营养丰富，而且制作简单。大家可以抽出时间，试着动手做一下。相信您一定也能品尝到其中的美味。
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