凉粽是一种传统的端午节食品，是用糯米和其他的配料包裹而成的。南宁的凉粽因其特殊的做法和独特的风味而备受喜爱。下面就来介绍一下南宁端午节凉粽的做法。
材料：
1.糯米：500g
2.五花肉：适量
3.笋干：适量
4.瑶柱：适量
5.香菇：适量
6.黄豆：适量
7.腊肠或腊肉：适量
8.硬皮儿：适量
做法：
1.首先将糯米泡水1个晚上，然后沥干水分备用。
2.五花肉、笋干、瑶柱、香菇、黄豆、腊肠或腊肉都要提前泡发。
3.将五花肉切成丁，腊肠或腊肉切成片。
4.把泡发好的香菇、笋干、黄豆、瑶柱分别切成小丁备用。
5.将沥干水分的糯米放入大碗中，加入适量的盐和生油，搅拌均匀。
6.将凉粽的主体准备好：把硬皮儿放在热水中泡软，然后用手捏成长度适当且略呈三角形的凉粽主体。
7.将糯米放在凉粽主体中，再加入五花肉、笋干、黄豆、瑶柱、腊肠或腊肉，搅拌均匀。
8.将凉粽主体用手结实地包裹起来，注意不要留出空隙，搓成圆形。
9.最后将凉粽放入蒸锅中，蒸1.5-2个小时即可。
小贴士：
1.如果家里没有蒸锅，可以把凉粽放到锅中，倒适量的水，等水烧开后用中火焖煮2个小时即可。
2.如果没有硬皮儿，可以替换成竹叶或者莲叶等叶子包裹的凉粽。
3.如果要做甜的凉粽，可以在糯米中加入红枣、花生、糖等甜味食材。
总结：
南宁端午节凉粽的做法非常简单，但要注意每一步的细节。如果做得好，凉粽会非常美味，口感鲜香，让人回味无穷。祝大家端午节快乐！
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