绿壳蛋又被称为绿蛋，是指产自峨眉山一带，蛋壳呈翠绿色的鸡蛋。相比普通蛋，绿壳蛋的外形独特，颜色鲜艳夺目，在营养价值上也有一定的特点。本文将为大家介绍绿壳蛋的营养特点及其对人体的益处。
一、绿壳蛋的营养成分
1. 蛋白质
绿壳蛋的蛋白质含量比普通鸡蛋略高，每100克鸡蛋白质含量约为13.4克。绿壳蛋的蛋白质质地细嫩，口感鲜美，食用后易被人体吸收，对肌肉组织具有一定的修复作用。
2. 脂肪
绿壳蛋的脂肪含量较普通鸡蛋略低，每100克鸡蛋脂肪含量约为11.3克。其中，脂肪酸的种类也比普通鸡蛋多，尤其是富含不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和胆固醇，非常有益健康。
3. 维生素
绿壳蛋含有丰富的维生素B12和维生素E，较普通鸡蛋含量更高。维生素B12能够帮助体内细胞进行DNA合成，有助于细胞修复和造血；维生素E则能够有效抗氧化，对女性美容以及改善皮肤干燥有着非常好的效果。
4. 矿物质
除了钙、磷等基本矿物质外，绿壳蛋中还富含钴、锰等多种矿物质，并且这些矿物质都是人体非常需要的微量元素。其中，钴可以促进维生素B12的吸收和利用，有助于提高免疫力；锰则有助于增加骨密度和维持心血管系统健康。
二、绿壳蛋的益处
1. 降低胆固醇
研究发现，经常食用绿壳蛋可以帮助人体降低胆固醇水平，特别是不饱和脂肪酸可以帮助人体加速脂肪代谢，防止脂肪囤积。对于中老年人和高血脂人群来说，经常食用绿壳蛋有利于促进健康。
2. 提高免疫力
绿壳蛋中富含多种微量元素，这些元素是人体免疫系统运作必不可少的成分。经常食用绿壳蛋可以提高人体免疫力，预防疾病。
3. 美容养颜
绿壳蛋中的维生素E和不饱和脂肪酸有助于抗氧化，能够去除人体内的自由基，改善肌肤质量，使皮肤减少细纹和干燥。
4. 增强记忆力
绿壳蛋中含有大量的钴和维生素B12，这些元素可以有效地提高人体脑部的代谢能力，增强人体的记忆力和学习能力，对于学生和白领人士都非常有好处。
综上所述，绿壳蛋的营养丰富，特点明显，对人体的健康和美丽都有帮助。尤其是对于高血脂、中老年人和追求美容养颜的女性群体，食用绿壳蛋有无法替代的效果。当然，我们在食用绿壳蛋的时候也要注意掌握好适量原则，才能发挥出它的最大功效。
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