家常菜一直是中国餐饮文化的重要组成部分，它不仅具有营养价值和口感，还代表着中华民族的饮食传统。在长兴，这里的家常菜具有独特的特色和口感，因此我们今天就来介绍一下长兴家常菜的做法。
一、宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道经典的中餐菜肴，它酸甜可口，肉质鲜嫩，口感十分不错。下面是宫保鸡丁的做法：
所需材料：鸡胸肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、花生米、料酒、盐、糖、酱油、生抽、老抽、醋、淀粉、清水。
步骤：
1. 鸡胸肉切成小丁，加入料酒和盐腌制20分钟，再加入淀粉拌匀。
2. 青椒、红椒洗净切丁，花生米炒香备用。
3. 葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，下入鸡丁炒至变色捞出备用。
5. 留少许底油，爆香葱姜蒜末，放入青红椒丁翻炒。
6. 放入炒好的鸡丁，加入盐、糖、料酒、老抽、醋和一点清水，翻炒均匀。
7. 加入淀粉勾芡，最后加入炒香的花生米即可。
二、红烧肉
红烧肉也是一道不可缺少的中国家常菜品，它肥而不腻，口感鲜美，是很多人的最爱。下面是红烧肉的做法：
所需材料：五花肉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、料酒、盐、桂皮、八角、水。
步骤：
1. 五花肉切成大块，加冷水下锅，烧开后撇去浮沫，捞出洗净。
2. 葱、姜、蒜分别切成片备用。
3. 热锅冷油，下入五花肉煎至两面金黄色。
4. 加入葱姜蒜和料酒烧开，倒入足量的水，加入糖、盐、生抽、老抽、桂皮和八角，煮开后转小火慢慢炖煮。
5. 中途要不断翻动肉块，以免肉烤糊。
6. 水快烧干时，火力关小，加少量的水，继续煮到汁稠色香，即可装盘。
三、清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道口感清淡、营养丰富的家常菜品，它不仅有利于身体健康，还有美容养颜的功效。下面是清蒸鲈鱼的做法：
所需材料：鲈鱼、葱姜、料酒、盐、生抽、精盐、味精、香油、清水。
步骤：
1. 鲈鱼去鳞去鳃去内脏，洗净切成鱼片，加入料酒、盐和葱姜腌制20分钟。
2. 鱼片放入盘中，再加入姜丝和葱丝，倒入适量的清水。
3. 把鱼放入锅中，加盖，大火烧开，转小火蒸10分钟左右。
4. 取出蒸好的鱼片，淋上生抽、精盐、味精、香油等调料，即可食用。
总结：
以上就是长兴家常菜的几个经典做法，希望这篇文章能够帮助到各位爱好者，让大家在家也能轻松享受美味又健康的中餐佳肴。当然，家常菜的做法也是千变万化的，我们可以根据个人口味和喜好进行调整，创造出自己的独特风味。
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