自制肉丸是一道美味又健康的家常菜品。相比于市面上购买的肉丸，自制肉丸更加新鲜、无添加剂，而且口感更为鲜美，经济实惠。下面，我们就来看看如何制作美味的自制肉丸吧。
材料：
肉糜：猪肉或者牛肉，建议选择肥瘦搭配比较好的部位，例如猪肋排、牛腩肉等。
调料：盐、生抽、料酒、姜、葱、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、香油、蚝油、酱油。
其他：搅拌盆、打蛋器、保鲜膜、勺子、干淀粉。
步骤：
1.将肉糜放入搅拌盆中，加入适量盐、鸡蛋、姜末、葱末、胡椒粉，搅拌均匀。
2.接着，加入适量淀粉，这样可以让肉质更加细腻，口感更好。
3.加入少量料酒，使肉丸更加鲜嫩。
4.再加入一些蚝油和酱油，可以让肉丸的香气更为浓郁。
5.顺着一个方向继续搅拌，使所有材料充分混合。
6.将搅拌好的肉糜用勺子舀起，搓成适合大小的肉丸。这时，可以在手心沾上一些干淀粉，这样肉丸不会粘在手上。
7.将搓好的肉丸放入盘中，以保鲜膜覆盖，放入冰箱冷冻室中冷冻，时间可以自己掌握，根据自己的喜好和需要自行决定。通常冷冻半个小时就可以了。
8.热锅加油，放入肉丸，翻煎至表面金黄即可出锅。这时，可以加入一点生抽、香油、葱花等作为调料，增加口感和风味。
小贴士：
1.肉丸可以根据个人口味加入豆腐、鲜虾米等其他食材，增加营养价值和口感。
2.肉丸的大小可以根据个人喜好和需要自行调整。
3.搓肉丸的时候，手要沾上一些干淀粉，这样不容易粘在手上，也容易保持形状。
4.肉丸在煎的时候，火力不要太大，以免煎焦。而且，肉丸煎的时间不宜过长。
5. 如果不想冻制，也可以直接下锅煮熟，再加入自己喜欢的汤底，味道美味。
总之，自制肉丸不仅美味可口，而且健康营养。如果您也喜欢自制肉丸，那就赶快试试以上的做法吧，相信您一定会爱上这道美食！
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