铁锅菜饭是一道家常美食，它以独特的煮法、味道鲜美、口感适中而备受食客的喜爱。下面，我们就来介绍一下铁锅菜饭的做法。
材料：
米饭500克，油菜200克，熟火腿50克，虾皮适量，盐适量，生抽适量
步骤：
1.准备好所需的材料：米饭、油菜、熟火腿、虾皮和调料。
2.将米饭用水淘洗干净，浸泡15分钟，之后将水倒掉。
3.铁锅加热，放油，油热后将虾皮放进去爆香。
4.加入切成小粒状的熟火腿，继续煸炒出香味。
5.将油菜洗干净，切成小段。
6.煮锅加水，放入适量的盐，将油菜放入锅中焯水一会。
7.将焯过水的油菜沥干水分，然后加入铁锅里煸炒一下。
8.加入适量的生抽，调味盐，盖上盖子焖一会。
9.铁锅中的饭煮熟后，将煮好的油菜和熟火腿放入锅中与米饭混合均匀。
10.再次盖上盖子，焖5分钟左右，待米饭吸收了油菜的味道后，即可关火。
小贴士：
1. 在煮锅时，可以多加一些水，这样煮出来的菜饭更加松软。
2. 熟火腿的数量可以根据个人口味进行适量调整。
3. 如果没有虾皮，可以用干贝代替。
4. 菜饭煮好后，如果有剩余的话，可以包成菜饭团，方便外带。
结语：
以上就是铁锅菜饭的做法，简单实用，步骤清晰易懂。希望大家能够一试，给自己的生活带来些许乐趣。
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