虾酱豆腐作为一道家常菜，口感丰富，鲜香可口，深受广大美食爱好者喜爱。今天我将为大家分享一下正宗虾酱豆腐的做法，让大家在家也能轻松享受到美味佳肴。
1. 准备材料
虾酱、豆腐、姜蒜末、葱花、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、水淀粉。
2. 准备豆腐
将豆腐切成小块，用开水焯一下，再用冷水冲一下，去除多余的油脂和杂质。
3. 煎豆腐
锅中倒入适量油，将焯过水的豆腐坯煎至表面金黄色，盛出备用。
4. 炒虾酱
将虾酱放入锅中，小火煸炒出红油，再加入姜蒜末、葱花炒香。
5. 加水烧开
倒入适量清水，加入少许生抽、料酒、盐、糖、鸡精，煮至水开。
6. 加入豆腐
将豆腐坯放入锅中，盖上锅盖，中小火煮10分钟左右，让豆腐坯充分吸收酱汁。
7. 勾芡出锅
用水淀粉勾芡，且不要太稠，淋在豆腐和虾酱上即可。
正宗虾酱豆腐就做好了，香气四溢，口感丰富。在煮的过程中，大家可根据个人口味适当增减盐、糖等调味品的用量，以达到最佳的口感效果。做完之后，可以搭配米饭一起食用，清香味美，美味可口。
总之，虾酱豆腐是一道美味可口的家常菜，希望大家能够尝试制作，也期待大家能够在烹饪过程中掌握更多的厨艺技巧，享受到更多的美食乐趣。
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