湘式豆腐是湖南特色菜之一，以豆腐为主要食材，加入了辣椒、花椒、葱姜蒜等调料，口感鲜辣爽滑，非常适合湖南人的口味。下面就介绍一下湘式豆腐的做法。
材料：
豆腐一块，瘦肉丝适量，青椒适量，红椒适量，葱姜蒜适量，辣椒面适量，花椒粉适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，水淀粉适量
制作流程：
1、将豆腐切成小块，青椒和红椒也切成小块备用；
2、锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香；
3、加入瘦肉丝炒熟；
4、加入青椒和红椒炒匀；
5、加入豆腐，加入生抽、老抽、鸡精、盐翻炒；
6、加入适量水，大火烧开，撇去浮沫，改小火；
7、加入一勺辣椒面和少许花椒粉，再翻炒几下；
8、用水淀粉勾芡即可。
小贴士：
1、炒青红椒时要稍微用力翻炒，这样会更爽脆，而且也会更好看；
2、如果喜欢更浓郁的口味可以适量加入豆瓣酱或者郫县豆瓣酱，但记得少放盐、生抽和老抽；
3、勾芡前要把豆腐稍微捣碎一些，这样口感会更加丰富。
总结：
制作湘式豆腐还是比较简单的，关键是要掌握好火候和调料的搭配，不要过于依赖豆瓣酱等辅助调料，尽可能去体验豆腐本身的鲜美味道。欢迎大家尝试制作，品尝地道的湖南美食。
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