粽子是传统中华美食之一，通常在端午节期间食用。其中肉馅是最常见的填料之一，而制作过程也是需要一定技巧的。下面就来介绍一下粽子肉馅的做法。
材料：
1.糯米
2.猪肉馅
3.五花肉
4.葱姜蒜
5.花生米
6.蚝油
7.酱油
8.料酒
9.盐
10.胡椒粉
步骤：
1.将糯米浸泡至少4小时，然后沥干水份，放入盆中备用。
2.将五花肉切成小块，用水焯一下后捞起，沥干水份备用。
3.将葱姜蒜切成末，加入猪肉馅中，再加入少许酱油、料酒、胡椒粉、盐搅拌均匀，加入蚝油拌匀备用。
4.将花生米放在锅中炒香备用。
5.将糯米拌入适量的盐、蚝油和花生米，搅拌均匀。
6.接下来将叶子洗净，用热水泡软后捞出晾凉，用手擦净。
7.接着将叶子叠成漏斗形，放入适量的糯米、五花肉块和肉馅，再覆盖一层糯米。
8.用手将粽子包紧，保证其不会漏出馅料。
9.然后将粽子放入大锅中，加入适量的水煮沸，调小火慢慢煮约2-3小时即可。
10.取出后晾凉即可食用。
温馨提示：
1.粽子煮的时间不宜过长，否则容易烂开。
2.在包裹时，要将糯米、五花肉和肉馅均匀地包裹起来，不要让一部分过于厚实，另一部分则太稀。
3.可以根据个人口味加入一些香料，如香叶、桂皮等。
总之，粽子肉馅是一道非常有营养和口感的传统美食，希望大家都能亲身动手制作一份属于自己的美味粽子。
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