山药，又称淮山、土豆、薯蓣等，是一种长在地下的块茎类蔬菜，具有丰富的营养价值和药用价值。下面本文将为大家介绍山药的营养成分、药用价值及注意事项。
一、山药的营养成分
山药富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、膳食纤维等营养成分。其中，淀粉含量较高，能够提供人体所需的能量；蛋白质的含量相对较低，但是蛋白质的种类齐全，并且易于人体消化吸收；脂肪含量也比较低，但是其中的亚油酸却是一种有益的脂肪酸。
山药富含维生素B1、维生素B2、维生素C等多种维生素，有助于促进人体新陈代谢，提高免疫力，延缓衰老，预防贫血。此外，山药中还含有钙、铁、锌等多种微量元素，对于骨骼健康、血液循环、身体发育都起到了重要作用。
二、山药的药用价值
1. 健脾调胃：山药含有山药皂甙，能够刺激胃液分泌，促进食欲，增进消化功能，特别是对于脾胃虚弱、食欲不振、腹泻等症状有一定的调理作用。
2. 补肺益肾：山药还含有一些生物活性物质，如薯蓣皂甙、果糖、蜡质等，有助于滋养肺、益肾、润燥止渴等作用，常用于治疗肺虚、肾虚、干咳等症状。
3. 减肥健身：山药的膳食纤维含量非常丰富，对于减肥和改善便秘都有一定的帮助，推荐在晚餐时食用。
4. 预防乳腺癌：山药中含有一种叫山药甙的活性成分，长期食用有助于降低女性患乳腺癌的风险。
三、山药的注意事项
1. 山药气味微香，质地有粘性，不易吸收，故不宜多食。每次食用以50克为宜。
2. 山药性平，不宜食用过量，尤其是脾胃虚弱、消化不良、泄泻者更应注意。
3. 山药中含有草酸，不宜与富含钙质的食物同食，以免形成草酸钙影响人体钙的吸收。
总之，山药具有丰富的营养价值和药用价值，但是也有一定的注意事项。在食用时要适量，注意搭配食物，避免草酸钙的影响。如果患有相应疾病，建议在医生指导下适当食用。希望本文能够为大家带来帮助。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫