一、简介
排骨莲藕汤是一道营养丰富的汤品，既美味又健康。它的主要原料为排骨和莲藕，莲藕富含维生素和矿物质，能够保护肝脏和降低血糖；而排骨则含有大量的钙和胶原蛋白，有助于强筋健骨和美容养颜。
二、材料
1. 排骨：500克
2. 莲藕：1根
3. 姜：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 食用油：适量
7. 水：适量
三、步骤
1. 准备材料：将排骨洗净，莲藕去皮切块，姜切片备用。
2. 热锅加油：将锅烧热，加入适量食用油，烧至七成热时放入排骨，煸炒至表面变色。
3. 加入料酒：倒入适量的料酒，煮至酒精挥发掉。
4. 热水煮排骨：将排骨倒入清水中，煮开后撇去浮沫，用小火煮1小时。
5. 加入莲藕：将莲藕块加入汤中，继续煮20分钟。
6. 加盐调味：最后加入适量的盐，调味即可。
四、注意事项
1. 煮排骨时最好先用热水煮，再用冷水煮，这样可以使排骨更嫩。
2. 莲藕的烹饪时间不要太长，以免影响口感。
3. 如果觉得莲藕有些粘口，可以在烹饪过程中加入一些醋。
五、总结
排骨莲藕汤营养丰富，适合各个年龄层的人群食用。在煮排骨时要注意火候，使排骨更加软嫩；在烹饪莲藕时要掌握好时间，以保证口感。总之，这是一道既美味又健康的汤品，值得一试。
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