蔚县黄糕是河北省蔚县的特色传统小吃之一，因其香甜可口而受到广大食客的喜爱。下面介绍一下蔚县黄糕的制作方法。
一、配料准备
需要准备的材料有：糯米粉、糯米、红薯粉、红枣、白糖、油。
二、制作过程
1.将洗净的糯米浸泡入水中，浸泡时间为6~8小时。
2.将浸泡好的糯米捞出沥干水分，加入适量的水搅拌成糯米浆。
3.将糯米浆倒入细网筛中，用勺子压榨出糯米粉。
4.将压榨出的糯米粉倒入盆中，加入红薯粉和白糖拌匀。红薯粉可以使黄糕更有弹性，白糖可以增加黄糕的甜味。
5.将红枣去核切成小块备用。
6.将蒸锅加热，将黄糕模具涂上油。
7.将黄糕模具放入蒸锅中，倒入适量的糯米粉糊。
8.放入红枣块。
9.再倒入糯米粉糊，盖上模具盖，蒸制30分钟。
10.待蒸熟后，将黄糕取出晾凉，切成小块即可食用。
三、小贴士
1.糯米浸泡时间不宜过长，否则会影响黄糕的口感。
2.制作黄糕时，糯米粉、红薯粉、白糖的比例要适当掌握。
3.黄糕蒸制的时间要根据模具大小和火候来确定，一般为30分钟左右。
4.晾凉后再切开能让黄糕更加有口感。
蔚县黄糕的制作虽然看起来简单，但需要注意的细节和技巧还是很多的。如果您想品尝正宗的蔚县黄糕，不妨亲自动手制作一下，体验一下制作的乐趣！
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