短豆角，也称为豇豆，是一种常见的蔬菜，味道鲜美，营养丰富。短豆角含有大量的维生素和矿物质，有助于改善身体健康。下面我们就来详细了解一下短豆角的营养成份。
1. 短豆角富含膳食纤维
短豆角富含膳食纤维，是一种重要的营养素，可以促进肠道蠕动，预防便秘。此外，膳食纤维对于降低胆固醇和血糖也有重要作用。成人每天应摄入25-30克膳食纤维，而每100克短豆角中含有3克左右的膳食纤维，摄入量健康。
2. 短豆角含有丰富的蛋白质
短豆角除含有维生素和矿物质外，也是一种富含蛋白质的蔬菜。每100克短豆角中含有2.7克的蛋白质，相比其它蔬菜来说算是比较高的。而蛋白质对于人体的发育、生长和修复组织非常重要，因此短豆角也成为很多运动员和身体素质好的人士的食品之一。
3. 短豆角富含维生素C和维生素K
短豆角含有大量维生素C和维生素K，其中维生素C是一种强效的抗氧化剂，可以帮助身体抵御自由基损伤，预防癌症等疾病。而维生素K则可以促进骨骼健康，预防骨质疏松。每100克短豆角中含有25毫克的维生素C和40微克的维生素K，相比其它蔬菜而言属于较高水平。
4. 短豆角含有丰富的矿物质
短豆角还含有大量的矿物质，其中钾是其重要的组成部分。钾可以帮助人体维持正常的心率和血压，还有助于骨骼健康。每100克短豆角中含有190毫克的钾，这对于维持人体正常的生理功能具有非常重要的作用。
5. 短豆角营养丰富，适合多种烹调方式
短豆角不仅营养丰富，而且适合多种烹调方式。可以清蒸、炒菜、煮汤等。另外，短豆角的味道清新可口，可以与其它食材搭配烹调，洋葱、胡萝卜、肉类等都是不错的搭配食材。
总之，短豆角是一种富含营养的蔬菜，含有大量膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，既能满足身体的需求，又有助于身体健康的维护。因此，建议大家在日常饮食中多多食用短豆角，享受它所带来的健康益处。
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