花生是一种常见的坚果，不仅口感香味独特，而且营养丰富，具有多种保健功能。怎样把花生做成既好吃又营养呢？接下来，就让我们一起来学习一下。
一、 蒜香花生米
材料：花生米适量、洋葱、蒜、盐、油、香葱。
做法：
1. 将花生米焯水，用清水洗净备用。
2. 锅中热油，下洋葱和蒜末爆香。
3. 加入花生米炒匀。
4. 加入盐调味翻炒即可。
5. 最后码上一些香葱点缀即可上桌。
二、 熟花生的营养价值
熟花生富含蛋白质、氨基酸和脂肪，营养丰富，被誉为植物肉。熟花生有很多的营养价值，常吃熟花生可以保护心血管、防止血凝块形成，还能促进代谢、预防衰老。
三、 红烧花生
材料：花生米适量、老抽、生抽、糖、盐、桂皮、姜丝、料酒、清水。
做法：
1. 将花生米焯水，用清水洗净备用。
2. 锅中倒油加热，下花生米翻炒至表面略微泛黄。
3. 加入姜丝、料酒，翻炒几分钟。
4. 加入老抽、生抽、糖、盐、桂皮，翻炒上色。
5. 加入清水，烧开后小火炖煮40分钟。
6. 汤汁收浓后，码上适量香葱点缀即可上桌。
四、 花生的挑选和保存
花生选择要看颜色是否鲜艳、形状是否完整、是否发霉。新鲜的花生半透明、饱满、纹理清晰，脆度好。选择时要注意没有凋败、虫蛀、霉变，最好放在干燥通风处，不要与刺激性强的物品存放在一起。
以上就是关于花生如何做了好吃又营养的方法和技巧，希望对大家有所帮助。在平时的生活中，我们不妨多吃一些花生，既可美味可口，还可享受花生带来的诸多营养价值。
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