榨粉是一种地道的中国传统小吃，以其独特的口感和香味，深受食客们的喜爱。如果你想在家自制榨粉，不妨来看看下面这份榨粉做法。
材料：
– 粉皮：3张
– 珍珠米：100克
– 肉末：50克
– 豆腐皮：适量
– 面粉：适量
– 辣椒油：适量
– 盐：适量
– 鸡精：适量
– 葱姜蒜：适量
步骤：
1.将珍珠米用清水浸泡2小时，捞出后沥干水分。
2.将粉皮浸泡5分钟，再过沸水焯水1分钟，捞出沥干水分备用。
3.将豆腐皮用开水烫软，然后切成丝备用。
4.将面粉倒入盆中，用手搓成细小的面丝，备用。
5.锅中倒入少量油，烧至六成热，加入肉末、葱姜蒜末、盐、鸡精炒香。
6.向锅中倒入珍珠米，加入适量的水，煮至水分快要干掉时，加入豆腐皮丝和面丝，继续翻炒。
7.将焯好水的粉皮铺在炒好的米饭上，轻轻搓揉，使之混合均匀。
8.加入适量的辣椒油，继续拌炒至榨粉表面微微焦黄即可。
小贴士：
1.煮珍珠米时，最好加入糖和少量油，这样煮出来的珍珠米会更加鲜嫩。
2.炒榨粉时，火候要掌握好，否则容易糊底。
3.如果喜欢口感更为清爽的榨粉，可以在最后加入适量的鱼露或者醋。
总结：
榨粉是一道充满传统风味的小吃，在游走于大街小巷的时候，总能引起食客的兴趣。而自制榨粉则可以让你在家中享受到地道的榨粉风味。只需准备好所需材料，并按照以上步骤进行操作，就能够轻松制作出美味的榨粉。
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