家常做法：西红柿茄子
在平凡的家庭中，西红柿茄子绝对是一道不可或缺的家常菜。这道菜不仅好吃，而且容易制作，无论是单身汉还是家庭主妇都可以轻松上手。今天，我将会为大家介绍该菜的详细制作过程。
准备食材
西红柿、茄子、蒜末、葱花、盐、糖、酱油、鸡精、料酒、生粉、植物油和清水。
处理食材
1. 茄子去皮切成长条，放在盐水中浸泡10-15分钟，去除苦味。
2. 西红柿洗净后切成小块。
3. 将糖、盐、鸡精、料酒、酱油、生粉和清水混合在一起，调成调料汁备用。
开始烹饪
1. 在锅中加油，等油热后，炸茄子至表面金黄。
2. 将炸好的茄子均匀地排放在锅底上。
3. 然后，将西红柿块倒入锅中，持续翻炒约2分钟。
4. 加入调料汁，翻炒均匀，捞出茄子和西红柿装盘后备用。
5. 最后，将锅中剩下的调料汁继续煮沸并淋在茄子和西红柿上。
6. 撒上葱花和蒜末装饰后，就可以享受这道美味佳肴了。
小贴士
1. 炒制茄子的油量不宜过多，以免过于油腻。
2. 炒西红柿时，要翻炒均匀，以保证糖分完全溶解。
3. 茄子和西红柿的比例可以根据个人口味来调整，但是茄子一定要放多一些。
总结
西红柿茄子是一道深受人们喜爱的家常菜。它不仅味道美味，而且制作简单，适合普通家庭做为日常饭菜。特别是对于喜欢素菜的人，这道菜更是不可错过。希望大家能够尝试一下这道美味菜肴，享受到它的美味和营养。
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