加州牛肉面是一道来自美国加州的美食，它是将煮熟的牛肉块配上面条、蔬菜等食材，制作而成。这道美食浓郁的牛肉汤和柔软的面条深受加州本地居民和游客的喜爱。在下面，我们来一起学习制作正宗加州牛肉面的做法。
原料：
1. 牛肉块：500克。
2. 排骨：200克。
3. 牛骨：500克。
4. 葱姜蒜：适量。
5. 香菜：适量。
6. 红萝卜：适量。
7. 青菜：适量。
8. 面条：适量。
调料：
1. 料酒：适量。
2. 盐：适量。
3. 胡椒粉：适量。
4. 酱油：适量。
5. 白胡椒粉：适量。
步骤：
1. 牛肉块和排骨泡水去血，牛骨用开水烫过。
2. 烧开锅，加入清水，加入泡好的牛肉块、排骨和牛骨，再加入葱姜蒜和料酒，大火煮沸，去除浮沫。
3. 小火炖煮一小时，加入盐、胡椒粉和酱油调味，再炖半小时。
4. 将煮熟的牛肉块和排骨捞出，切成块状备用。
5. 将红萝卜切成片状，青菜洗净备用。
6. 热锅加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入红萝卜和青菜翻炒，加入盐和白胡椒粉调味。
7. 锅中加入煮好的面条，再加入炒好的蔬菜和牛肉块、排骨和香菜，淋上煮牛肉的汤，即可食用。
以上就是制作正宗加州牛肉面的全部步骤。制作时需要注重牛肉汤的煮制时间和火候，这样才能制作出口感浓郁、味道鲜美的加州牛肉面。大家可以根据自己的口味选择不同的调料比例，制作出自己喜欢的口味。
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