蒸米糕是东北地区常见的小吃之一，尤其是延边地区的蒸米糕更是大家喜爱的美食。延吉蒸米糕口感柔软，香味扑鼻，又不会过于甜腻，成为了许多人的最爱。今天，我们就来一起学习一下延吉蒸米糕的做法。
材料：
糯米粉、油、鲜汤（鸡汤或者肉汤都可以）、花生碎、香菜、辣酱等
步骤：
1. 取一个容器，将糯米粉加入，再加入适量的油，用手揉搓均匀；
2. 在糯米粉里慢慢加入鲜汤，一边倒入一边用筷子将糯米粉搅拌均匀，直到糯米粉变成糊状；
3. 在碗里放入适量的糯米糊，加入花生碎、香菜和辣酱等，根据个人口味分量加入；
4. 将碗放入蒸锅中，蒸20-25分钟左右，待糯米糕完全变成半透明状态即可关火；
5. 取出蒸好的糯米糕，趁热食用。
小贴士：
1. 糯米糕的口感好坏与糯米粉的质量有关，建议选用优质的糯米粉；
2. 在加入水的时候不宜一次加入太多，应该适量慢慢加入，以免出现糊状太稠或太稀的现象；
3. 在蒸的过程中，需要注意火候，以免糯米糕粘锅或过于干燥，可以在锅中加入适量的水，以保持蒸煮的湿润度。
延吉蒸米糕是一道家常小吃，制作过程不算复杂，但需要注意细节，才能制作出口感松软、味道香甜的糯米糕。想要自己动手做一份美味的延吉蒸米糕，赶快试一试吧！
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