牛肉蒸饭是一道家常菜，深受广大人民群众喜爱。它不仅美味可口，还营养丰富，是一道既能满足口腹之欲，又能养胃健身的好菜品。下面就给大家介绍一下牛肉蒸饭的做法。
一、准备材料
牛肉蒸饭的食材很简单，只需要准备好以下材料：
主料：牛肉、米饭
配料：葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉、花椒粉、色拉油、生抽、老抽、水淀粉
二、制作步骤
1、将牛肉切成小块，加入盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉、花椒粉，拌匀腌制10分钟。
2、将米洗净后泡30分钟，葱姜蒜切末。
3、将腌制好的牛肉放入碗中，注入少量的色拉油和生抽、老抽，用手抓匀，待入味备用。
4、取一个小碗，加入一勺水淀粉和半勺酱油，搅拌均匀备用。
5、将葱姜蒜末放在锅中，加入适量的热水，放入蒸锅里煮开。
6、在锅中倒入洗净的米，加入适量的水，再放入牛肉，用火煮开后改小火蒸45分钟。
7、蒸好后取出，撒上少量盐和姜末，淋上水淀粉和酱油的混合物，再撒上适量的葱花即可。
三、小贴士
1、在烹制牛肉蒸饭时，可以适量加入一些木耳、胡萝卜丁等小菜，增加口感。
2、在煮米的时候，要注意加水的量，否则会影响米的质量和口感。
3、腌制牛肉的时间不宜太长，否则肉质会变老。
4、在蒸锅上放一张湿毛巾可以防止食物糊锅。
通过上述步骤，我们可以轻松地制作出一道美味可口的牛肉蒸饭。它不仅口感鲜美，而且热量较低，适合不同年龄段的人食用。欢迎大家尝试制作。
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