蘑菇蛋汤是一款简单易做的家常菜，同时它也是一道营养丰富的汤类菜肴。下面为大家介绍蘑菇蛋汤的营养价值。
一、富含蛋白质
蘑菇蛋汤中既含有蘑菇也含有蛋，这些都是蛋白质的优质来源。蛋白质是构成人体细胞、组织的重要成分，是肌肉生长所需的物质。蛋白质还具有维持机体代谢平衡和免疫功能的重要作用。
二、含有多种营养元素
蘑菇蛋汤所含的营养元素还包括维生素B1、B2、B6、C、E、叶酸、钾、钙、铁等。这些营养元素对促进身体新陈代谢、维持机体正常功能都有重要作用。
三、有助于增强免疫力
蘑菇蛋汤中的蘑菇含有多糖，这些多糖能够增强机体免疫力。同时，蘑菇中还含有多种对机体有益的生物活性物质，如β-葡聚糖、麦角硷等。
四、保护眼睛
蘑菇蛋汤中的蛋黄有助于保护眼睛。蛋黄中的卵黄素是人体合成视紫红质所必需的物质，同时它还具有抗氧化作用，能够保护眼睛免受自由基的伤害。
五、有助于降低胆固醇
蘑菇蛋汤中的食物纤维能够吸附胆固醇，有助于降低血脂，减少心血管疾病的发生。
以上就是蘑菇蛋汤的营养价值。不过，需要提醒的是，蛋对于过敏体质或有胆固醇问题的人群应适量食用。除此之外，蘑菇蛋汤是一道适合各个年龄层的汤类菜品，尤其适合患有贫血、营养缺乏等问题的人群食用。大家可以根据自己的口味加入一些葱姜蒜等食材来调节味道。
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