竹节蛏子，也叫竹管蛏子、竹筒蛏子，是一种鲜美的海鲜，主要分布在我国南方沿海地区。竹节蛏子以其肉质鲜美、营养丰富而受到各地食客的喜爱。今天，我来分享一下竹节蛏子的做法。
材料：
竹节蛏子、姜、蒜、葱、辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、香油、葱花。
步骤：
1. 先准备竹节蛏子，用刷子刷洗干净，剪去头尾，用清水略浸泡一下，去除沙粒和泥沙。
2. 将姜、蒜、葱和辣椒切成末备用。
3. 热锅凉油，下入姜蒜葱末和辣椒，煸炒出香味。
4. 加入料酒，煮至气味挥发。
5. 加入竹节蛏子，煸炒均匀。
6. 加入盐、生抽、老抽、鸡精，继续煸炒至蛏子肉质变白变熟。
7. 放入香油，撒上葱花，即成。
小贴士：
1. 竹节蛏子富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养元素，适宜多吃。
2. 在烹饪过程中，要掌握火候，不要煮过头，否则口感会受到影响。
3. 可以根据口味加入适量的辣椒和调味料，使味道更加丰富。
总结：
竹节蛏子不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。在烹饪时，我们要注意去除沙粒和泥沙，掌握好火候，加入适量的调味料，避免过度烹调影响口感。希望大家尝试这道美味的竹节蛏子，享受美食的同时也注重营养健康。
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